丁酸甲酯（英文：甲基 butyrate），是一种有苹果香味的无色液体，分子式为C5H10O2，分子量为102.13。

丁酸甲酯熔点<-97℃，沸点102.3℃，相对密度（水=1）0.90，相对蒸气密度（空气=1）3.53，饱和蒸气压5.33kPa（29.6℃），燃烧热2895.9kJ/摩尔，临界温度281.3℃，临界压力3.47MPa，闪点14℃。微溶于水，溶于乙醇、乙醚等，易燃，具刺激性。由甲醇和丁酸在硫酸催化下经酯化反应制得，精制时用碳酸氢钾溶液洗涤，再用水洗涤，sodium sulphate anhydrous或碳酸钾干燥后蒸馏。

丁酸甲酯除作没药树、漆用溶剂外，也用作人造米酒和果实香精的原料，还用于有机合成。

物化性质

物理性质

丁酸甲酯分子式为C5H10O2，分子量为102.13，熔点<-97℃，沸点102.3℃，相对密度（水=1）0.90，相对蒸气密度（空气=1）3.53，饱和蒸气压5.33kPa（29.6℃），燃烧热2895.9kJ/摩尔，蒸发热为34.42KJ/mol，生成热为495.3KJ/mol。临界温度281.3℃，临界压力3.47MPa，临界密度为0.300g/cm⁻³，临界体积为340cm³/mol⁻¹，临界压缩因子为0.256，偏心因子为0.381。闪点为14℃，微溶于水，溶于乙醇、乙醚等，易燃，具刺激性。

化学性质

丁酸甲酯由甲醇和丁酸在硫酸催化下经酯化反应制得。

分子结构数据

计算化学数据

制备方法

精制方法：常含有因水解产生的游离丁酸和甲醇。精制时用碳酸氢钾溶液洗涤，再用水洗涤，sodium sulphate anhydrous或碳酸钾干燥后蒸馏。

应用领域

1、除作没药树、漆用溶剂外，也用作人造米酒和果实香精的原料。

2、用作溶剂和用于有机合成。

毒性

毒理学

生态学毒性

安全事宜

侵入途径

蒸气或雾对眼、皮肤、黏膜和上呼吸道有刺激性。对人的刺激阈浓度为70mg/立方米。

风险术语

安全术语

丁酸甲酯|Methyl butyrate|623.物竞化学品数据库.2025-11-05

Methyl-butyrate.pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.2025-11-11